Comércio e Rastreabilidade
A rastreabilidade de café certificado UTZ CERTIFIED desde o produtor até o torrefador torna o programa UTZ CERTIFIED único.
A UTZ CERTIFIED cria rastreabilidade por meio de dois elementos:
- O sistema de rastreabilidade da UTZ CERTIFIED com base na Internet
- As Exigências da Cadeia de Custódia
Sistema de rastreabilidade
Compra e venda de café certificado UTZ CERTIFIED
1. Venda
Um produtor de café certificado pela UTZ CERTIFIED vende seu café para um comprador registrado pela UTZ CERTIFIED. Eles negociam os detalhes do contrato e concordam explicitamente a respeito do prêmio que será pago pela certificação UTZ CERTIFIED.
2. Anúncio de venda
O produtor informa a venda e as informações do contrato à UTZ CERTIFIED por meio da emissão de um Anúncio de Venda no Sistema de Rastreabilidade UTZ CERTIFIED. Ao receber o anúncio de Venda, a UTZ CERTIFIED atribui um número singular de rastreamento ao contrato. Esse número único da UTZ CERTIFIED é enviado de volta ao produtor, que o encaminha ao primeiro comprador do café. O número único da UTZ CERTIFIED viaja juntamente com o café ao longo de toda a cadeia de café.
O número único da UTZ CERTIFIED é a chave para a comercialização e o rastreamento do café certificado UTZ CERTIFIED; ele deve ser enviado a cada comprador do café na cadeia.
3. Comércio
Os comerciantes que revendem o café certificado UTZ CERTIFIED não são obrigados a declarar suas vendas no Sistema de Rastreabilidade UTZ CERTIFIED. No entanto, quando o comerciante deseja vender um contrato de café certificado UTZ CERTIFIED em parcelas ou para vários compradores, ele precisa emitir uma Declaração Subdividida no Sistema de Rastreabilidade. A UTZ CERTIFIED gera um número único estendido UTZ CERTIFIED para cada parcela do contrato de modo a garantir a rastreabilidade do café certificado UTZ CERTIFIED. O comerciante encaminha adiante o(s) novo(s) número(s) único(s) UTZ CERTIFIED.
4. Comparação
Após receber o café UTZ CERTIFIED, o comprador final na cadeia de café rastreia o café no Sistema de Rastreabilidade. Ele emite uma Confirmação de Chegada incluindo o número único UTZ CERTIFIED de seu contrato. Ele verifica se as informações no sistema são consistentes com os detalhes do contrato. Se os números forem coincidentes, o café é oficialmente certificado como sendo UTZ CERTIFIED. O comprador agora sabe de onde veio seu café e como foi produzido.
A confirmação no sistema de rastreabilidade UTZ CERTIFIED é a única forma de os compradores verificarem que seu café é de fato certificado pela UTZ CERTIFIED.
Cadeia de Custódia
Para ampliar a garantia de que o café com a logomarca UTZ CERTIFIED de fato se origina de um produtor certificado UTZ CERTIFIED, o programa UTZ CERTIFIED possui as Exigências da Cadeia de Custódia. Elas são um conjunto de exigências administrativas e técnicas ao longo de toda a cadeia para assegurar a rastreabilidade. Essas exigências incluem critérios para a separação de café UTZ CERTIFIED do café não-certificado pela UTZ CERTIFIED e para a manutenção de registros de fornecedores e compradores diretos.
- Os produtores devem ser certificados segundo as Exigências da Cadeia de Custódia para Países de Origem como parte de sua inspeção anual segundo o Código de Conduta.
- As marcas que exibem a logomarca UTZ CERTIFIED em seus produtos devem ser certificadas segundo as Exigências da Cadeia de Custódia para Países de Destino. A UTZ CERTIFIED recomenda fortemente a essas marcas que também garantam a certificação de sua cadeia de fornecedores.
- Outras organizações na cadeia podem também se tornar certificadas para efeitos de Cadeia de Custódia, voluntariamente ou por solicitação específica de um comprador.
Os membros do programa UTZ CERTIFIED são certificados para efeitos da Cadeia de Custódia quando um certificador independente aprovado pela UTZ CERTIFIED determina que o membro atende às Exigências da Cadeia de Custódia UTZ CERTIFIED. Esta inspeção é repetida anualmente.
O documento com os requisitos para a Cadeia de Custódia sao disponiveis ao pedido em info @ utzcertified.org