Thương mại và Tính truy nguyên
Khả năng truy nguyên từ nhà sản xuất đến nhà rang xay của cà phê được UTZ chứng nhận làm cho chương trình UTZ CERTIFIED trở thành duy nhất.
UTZ CERTIFIED tạo ra khả năng truy nguyên thông qua 2 yếu tố:
- Hệ thống truy nguyên dựa trên trang web của UTZ CERTIFIED
- Các yêu cầu của Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc
Hệ thống truy nguyên UTZ CERTIFIED
Mua và Bán cà phê đươc UTZ chứng nhận
1. Bán hàng
Một nhà sản xuất cà phê được UTZ chứng nhận bán cà phê của mình cho người mua đã đăng ký. Họ thương thuyết các chi tiết hợp đồng và cùng thỏa thuận về giá thưởng (premium) dành cho sản phẩm được chứng nhận.
2. Thông báo bán hàng
Nhà sản xuất thông báo cho UTZ CERTIFIED về lô hàng bán và các thông tin hợp đồng qua việc thực hiện một Thông báo bán hàng trên Hệ thống Theo dõi của UTZ CERTIFIED. Khi nhận được Thông báo Bán hàng, UTZ CERTIFIED sẽ cấp một số theo dõi duy nhất cho hợp đồng này. Số UTZ duy nhất này được gửi lại cho nhà sản xuất để nhà sản xuất gửi tiếp cho người mua đầu tiên của lô cà phê. Số UTZ duy nhất này sẽ đi cùng lô cà phê suốt toàn chuỗi cung ứng cà phê.
Số UTZ duy nhất là chìa khóa cho việc kinh doanh và truy nguyên cà phê được UTZ chứng nhận; con số này phải được gửi tới mỗi người mua cà phê trong toàn chuỗi.
3. Kinh doanh
Nhà kinh doanh khi bán lại cà phê được UTZ chứng nhận không phải làm thông báo bán hàng trong hệ thống theo dõi UTZ CERTIFIED. Tuy nhiên, khi họ muốn bán một phần hợp đồng hoặc cùng một hợp đồng cà phê được chứng nhận cho nhiều người mua khác nhau, anh ta cũng phải thực hiện Thông báo Tách lô hàng trên hệ thống theo dõi UTZ CERTIFIED. UTZ CERTIFIED sẽ tạo ra số UTZ duy nhất mới cho mỗi phần hợp đồng để đảm bảo khả năng truy nguyên của cà phê được chứng nhận. Nhà kinh doanh sau đó sẽ tiếp tục gửi (những) số UTZ duy nhất này đi cho người mua mới.
4. Đối chiếu
Khi nhận được cà phê UTZ, người mua cuối cùng trong chuỗi cung ứng đối chiếu cà phê với số liệu trong Hệ thống Theo dõi. Anh ta đưa ra Xác nhận hàng đã nhận được bằng cách nhập số UTZ duy nhất vào hệ thống. Anh ta sẽ xác nhận thông tin trong hệ thống có khớp với các chi tiết trong hợp đồng hay không. Nếu các thông số này khớp, cà phê mà anh ta đã mua chính thức là cà phê đã được UTZ chứng nhận. Người mua từ đó có thể biết chính xác cà phê của mình đến từ đâu và nó đã được sản xuất như thế nào.
Xác nhận trong hệ thống truy nguyên UTZ CERTIFIED là cách duy nhất để người mua xác minh được rằng cà phê của họ thực sự là cà phê đã được UTZ chứng nhận.
Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc
Nhằm tăng cường sự đảm bảo cà phê được sử dụng logo UTZ CERTIFIED thực sự đến từ một nhà sản xuất đã được UTZ chứng nhận, chương trình UTZ CERTIFIED có các quy định nêu trong Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc. Đây là bộ các yêu cầu về tính truy nguyên mang tính kỹ thuật và hành chính cho toàn chuỗi. Các quy định nêu trong Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc này gồm các tiêu chí về việc để riêng biệt, không lẫn cà phê có và không có chứng nhận UTZ, và việc lưu giữ hồ sơ của người bán và người mua trực tiếp.
- Việc nhà sản xuất phải được chứng nhận theo Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc đối với các Nước Xuất xứ là một phần trong cuộc thanh tra hàng năm theo Bộ Nguyên tắc.
- Các hãng cà phê khi tuyên bố trên sản phẩm đó là sản phẩm được UTZ chứng nhận họ phải được chứng nhận theo Quy trình Kiểm soát nguồn gốc áp dụng đối với các Nước Tiêu thụ. UTZ CERTIFIED khuyến cáo mạnh mẽ các hãng này nên đảm bảo rằng chuỗi cung ứng của mình cũng được chứng nhận.
- Các tổ chức khác trong toàn chuỗi cung ứng cà phê cũng cần được chứng nhận theo Quy trình Kiểm soát nguồn gốc một cách tự nguyện hoặc theo yêu cầu đặc biệt của khách hàng của họ.
Thành viên của chương trình UTZ CERTIFIED được chứng nhận theo Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc khi một cơ quan chứng nhận độc lập được UTZ CERTIFIED uỷ quyền đưa ra quyết định rằng thành viên đó tuân thủ các yêu cầu của Quy trình Kiểm soát Nguồn gốc UTZ CERTIFIED. Công tác thanh tra được tiến hành hàng năm.